Occitan est un néologisme créé par la Chancellerie Française Royale à la fin de la Croisade contre les Albigeois.
L'Occitanie désigne l'ensemble des terres où l'on parle la Langue d'Oc. Il s'agit au départ d'une création coloniale du Roi de France.

Avant la présence des Romains, les langues comme le gaulois (celtique) au nord, le ligure du Sud-Est et l'aquitain (des basques) sont reines. Elles influenceront encore longtemps les langues évoluant du latin.

Après la chute de l'Empire Romain, le "latin parlé" évolue en langues romanes dont l'Occitan fait partie, avec le français, l'italien, l'espagnol et le portugais, ainsi que le catalan, le sarde, le romanche et le roumain.

Bien plus proche du latin que le français (qui a subit de grandes transformations après les invasions germaniques du IV ème au VI ème siècle), le "parler occitan" n'est pas un patois mais une langue ayant évolué indépendament.

L'orthographe occitane remonte à l'époque des trobadors. Différente de celle du français, le "o" se lit "ou", le "a" final se lit le plus souvent "o", le groupe "lh" se lit "ly", le groupe "nh" se lit "gn".
Le portugais et le vietnamien ont emprunté le "nh" et le "lh" à l'occitan.

Le français nous offre 38 000 mots... loin derrière la richesse de 160 000 mots de l'occitan.

Val mai pichon e que dure
Mieux vaut petit mais qui dure

Fai de ben a Bertran, o te tomarà en cagant
Fais du bien à Bertrand, il te le rendra en ch…

que de soun rentre fa jardi, a pas besoun de medeci
Qui de son ventre fait un jardin, n'a pas besoin de médecin

Proverbe occitan relatif aux pescajous :
Lé qué fa dé pescajous per Sant Trantusso tout lé lounc de l'annado se palusso
qui ne fait rien, n'a rien
ou, mot à mot,
Celui qui fait des crêpes le jour de St Trantusso ,saint imaginaire..., se balancera comme un ours attendant sa nourriture

Le Lot, depuis Entraygues, n'était navigable et flottable, au maximum, que de quatre à cinq mois par an. Ainsi affirme un proverbe occitan :
De la Sant Martin (11 novembre) a la Sant Jòrdi (23 avril) l'aiga es merchanda, se lo temps s'i prèsta.
Communément, au XV , XVI et XVII siècle la période navigable commençait à la Saint-Michel (29 septembre) et s'interrompait vers la Saint-Jean (24 juin).

l'aïgo boulido, sauv la vido
l'eau bouillie sauve la vie

Fum de comba, ten-te a l'ombra; fum de puèg, demòra al lièch
c'est un proverbe météorologique :
si le matin il y a du brouillard dans les vallées, c'est signe de beau temps ; si le brouillard est au sommet des collines, il y restera toute la journée

Gloton en cosina, son par non desira
Glouton en cuisine ne peut supporter son pareil

Au sujet du châtaignier
Olivié ei dé tou gran païré, castagné dé tou païre, amélié ei tiou